Fleurs de saison en beignet

En ce moment apparaissent sur les acacias des fleurs blanches que nous nous empressons de cueillir pour en faire de délicieux beignets.
Je vous livre la recette des beignets de fleurs d’acacia, un vrai délice :
il faut pour faire la pâte à frire:
- 125 grammes de farine
- 1 verre d’eau
- 1 noisette de levure
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile
- une pincée de sel fin
- du sucre vanillé
- une vingtaine de grappes de fleurs d'acacia.
Comment procéder :
Délayer en terrine avec le bout des doigts la farine, l’huile, une pincée de sel, et un grand verre d’eau chaude dans laquelle vous avez fait dissoudre une noisette de levure; faire une pâte liquide pouvant juste napper le doigt; la laisser lever au chaud une grande heure et y ajouter , au moment de l’employer, un blanc d’œuf en neige, que l’on mélange avec une fourchette, très légèrement.
Tremper les bouquets de fleurs d’acacia dans cette pâte à frire légère, c'est-à-dire plus liquide que pour les autres beignets et les frire à friture brûlante. Servir, saupoudrer de sucre vanillé.

Bonne cueillette et bon dessert

Bises à tous

Roger

un excellent caviste près de chez vous!!!

histoire de maintenir la température ambiante, je vous donne les coordonnées d'un excellent caviste déniché par des amis de confiance

Vinestale - vins de domaines
17 rue de la bottière 89340 Villeneuve la guyard
03 86 66 40 15
ouvert du mercredi au vendredi de 15h à 19h
et le dimanche matin de 10h à 12h30

des journées portes ouvertes sont organisées le 5 et 6 juin 2010

à consommer avec modération!!!!

Voila un petit tableau diffusé par le journal La République de ce lundi, qui peut renseigner sur ce que nous pouvons éventuellement ingurgiter avant de prendre le volant.
L'on s'aperçoit, qu'il ne faut pas boire grand chose pour vite atteindre la limite...
Soyons prudents, les autorités veillent !!
Bonne fin d'année et bisous à tous,
Gégé

Une tarte au cassis ...

Et bien voila, puisque François ne veut pas, malgré tous nos efforts, nous donner sa recette de la tarte " Cassis ", en voila une, mais c'est sans garantie !

Pour la pâte, trouver du blé non transgénique de préférence, le moudre (les vieux moulins à main sont ( comme nous ) les meilleurs) .

Après avoir, si vous êtes doués, obtenu cette farine, préparer la pâte, la réunir en boule en faire une abaisse ronde.

Mettre l'abaisse sur un cercle à tarte, l'enfoncer peu à peu afin qu'elle épouse PARFAITEMENT l'intérieur du cercle.

Et voila pour la pâte ! Suite au prochain épisode, à moins que François ne nous donne la sienne, la vraie, celle que nous avons dégustée l'année dernière.

Salut à toutes et à tous

Marie Jo , Pepette

Rédigé par Christian Dondellinger

Pas de tarte ?

Meme dans la rubrique " Gastronomie" . Rien , alors Francois , tu gardes ton secret, Nous qui avions tellement envie de déguster ta tarte " cassis " alors un petit effort , les cassis sont la ,il ne reste que ta recette , soit sympa pour les anciens de Sermizelles , ce n'est quand meme pas un secret d'état cette recette , Nous l'attendons , ne nous fait pas attendre longtemps, nous en avons besoin. Le dessert est toujours à la fin d'un repas le délice qui le termine.

SALUT

Marie Jo , Pepette

Rédigé par Christian Dondellinger

Quant viennent l'Automne ... et les champignons !

L'automne est ses couleurs ... l'automne, les brumes, l'été indien ... Les Champignons ! Pour ne pas imposer une lecture qui, pour certains peut sembler un peu ennuyeuse, j'ai préféré utiliser la technique du "site" en forçant un peu celle du "blog" ! En voici donc quelques-uns (que je connais) et et que l'on trouve dans de nombreuses forêts françaises, et notamment celles d'Ile-de-France.
	Caractéristiques des Champignons
	Le Cèpe
	Le Coprin chevelus
	La Coulmelle
	La Girolle
	Le Lactaire
	La Morille
	Le Pied de mouton
	Le Pleurote
	La Trompette de la mort

Après avoir vu une page relative à un champignon, revenez à ce menu par la flèche "retour arrière" de votre navigateur.

Bises à tous

Rédigé par Jean-Michel Marchon

La vigne à Vézelay / Le vignoble du Vézelien

La présence de la vigne à Vézelay et dans les villages environnants remonte à l’époque gallo-romaine.
A la fin du IXème , l’implantation d’un monastère bénédictin par Girard de Roussillondonne un essor au vignoble. La Bourgone est à la mode, et pour approvisionner Paris en vins, la production progresse et atteint son apogée au XVIIIème siècle.
Le vignoble s'étend alors sur plus de 500 hectares.

C’est alors que le phylloxera ravage tout le vignoble en 1884.
A la fin des années 70, sous l'impulsion de quelques vignerons convaincus, le vignoble renaît et obtient en 1985 l’appellation « Bourgogne ».
En 1997, l'appellation "Bourgogne Vézelay" est reconnue et 4 communes bénéficient de l'appellation : Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay.
Aujourd'hui le vignoble de Vézelay, dominé par la basilique Sainte Madeleine, couvre une centaine d'hectares.
Les cépages sont le Chardonnay, le Melon et le Pinot noir.
Le climat et la géologie du vézelien font de ce terroir unique l'AOC Bourgogne Vézelay.

Lieux de ventes et de dégustation (avec modération ... comme d'habitude !)

Caves du Pèlerin 32, rue Saint-Etienne - 89450 Vézelay
03 86 33 30 84 ou 03 86 33 35 03
mail: cavesdupelerin@wanadoo.fr

Cave Henry de Vézelay Route de Nanchèvres - 89450 – Saint-Père
03 86 33 29 62 ou 03 86 33 35 03
mail: henrydevezelay@wanadoo.fr
site: www.henrydevezelay.com

Domaine Camu Frères Le Clos – route de saint-Père - 89450 – Vézelay
03 86 82 35 66 ou 03 86 32 35 91

Domaine Maria Cuny 16, Route de Nanchèvres - 89450 – Saint-Père
ou 34, rue Saint-Etienne à Vézelay
03 86 33 27 95 ou 06 73 93 12 29
mail: maria.cuny@wanadoo.fr
site: www.domaine-mariacuny.com

Domaine Villiers Elise Précy-le-Moult - 89450 – Pierre-Perthuis
tél & fax: 03 86 33 27 62

Les Faverelles 15, rue du Four - 89450 –Asquins
tél & fax: 03 86 33 34 42
mail: faverelles@lesfaverelles.com
site: www.lesfaverelles.com

Marc Meneau Vigneron Rue du Moulin à vent - 89450 - Vézelay
03 86 33 39 11 ou 03 86 33 26 15
mail: secretariat@marc-meneau.com

Pascal Brulé 2, rue du Vézeau - 89270 - Sacy
tél /fax 03 86 81 66 13 - 06 88 37 39 58
mail: brulepascal@wanadoo.fr
site: http://perso.wanadoo.fr/sacy/gite_brule/

Rédigé par Jean-Michel Marchon

recette d'automne

je vous conseille vivement les recettes sur marmiton.org notamment ,puisque c'est de saison, le gateau automnal aux pommes et noix super avec le thé

daniele

Rédigé par Georges et daniele Leclerc